Hoje temos o prazer de partilhar uma receita de bruschetta de que gostamos muito, seja para comer como entrada, como lanche ou até como refeição leve: bruschetta com tomate, manjericão e presunto, baseada numa receita do chef Henrique Sá Pessoa.

Bruschetta com tomate, manjericão e presunto

Ingredientes (para 2 pessoas):
  • 125g de tomates cherry
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 10 folhas de manjericão
  • 4 fatias de pão saloio
  • 1 dente de alho
  • 4 fatias finas de presunto
  • 1 colher de sopa de chalota
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Mãos à obra:

Numa tigela, junte 1 colher de sopa de chalota picada, os tomates cortados em quartos, o manjericão cortado em juliana fina, o azeite e o vinagre balsâmico, e tempere com sal e pimenta. Misture tudo com uma colher e prove para acertar o tempero ao seu gosto.

Corte o pão em fatias e torre-as. Depois de torradas, esfregue o dente de alho descascado dos dois lados de cada fatia (quanto mais se esfregar, mais picante irá ficar!).

Coloque as fatias num prato e, com a ajuda de uma colher, espalhe o preparado de tomate por cima de cada fatia.

Bruschetta com tomate e manjericão
Bruschettas antes de acrescentar presunto

Por fim, coloque uma fatia de presunto por cima. Às vezes decoramos com algumas folhas de manjericão em juliana.

Et voilà, bruschettas prontas para fazer sucesso! Fácil, rápido e delicioso.

Bruschetta com tomate, manjericão e presunto
Bruschettas com presunto prontas a comer

Muitas vezes fazemos uma versão mais simples desta receita sem o presunto, a chalota e o vinagre, o que a torna mais rápida e dá destaque ao sabor do tomate. E quando temos no frigorífico tomate normal, madurinho, também usamos, cortado em pedaços pequenos. Neste caso, são várias as combinações que funcionam e vale a pena descobrir qual é a sua favorita.

Bom proveito!

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