Hoje vamos partilhar convosco uma receita de bruschetta de que gostamos muito, seja para comer como entrada, como lanche ou até como refeição leve: bruschetta com tomate, manjericão e presunto, baseada numa receita do chef Henrique Sá Pessoa.

Bruschetta com tomate, manjericão e presunto

O que é preciso para 2 pessoas:

  • 125g de tomates cherry
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 10 folhas de manjericão
  • 4 fatias de pão saloio
  • 1 dente de alho
  • 4 fatias finas de presunto
  • 1 colher de sopa de chalota
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Mãos à obra:

Juntamos numa tigela 1 colher de sopa de chalota picada, os tomates cortados em quartos, o manjericão cortado em juliana fina, o azeite e o vinagre balsâmico, e temperamos com sal e pimenta. Misturamos tudo com uma colher e provamos para acertar o tempero ao nosso gosto;

Cortamos o pão em fatias e torramo-las. Já torradas, esfregamos o dente de alho descascado dos dois lados de cada fatia (quanto mais se esfregar, mais picante irá ficar!);

Colocamos as fatias num prato e, com a ajuda de uma colher, espalhamos o preparado de tomate por cima de cada fatia;

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Por fim, colocamos uma fatia de presunto por cima. Às vezes decoramos com algumas folhas de manjericão em juliana.

Et voilà, bruschettas prontas para fazer sucesso! Fácil, rápido e delicioso.

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Muitas vezes fazemos uma versão mais simples desta receita sem o presunto, a chalota e o vinagre, o que a torna mais rápida e dá destaque ao sabor do tomate. E quando temos no frigorífico tomate normal, madurinho, também usamos, cortado em pedaços pequenos. Neste caso, são várias as combinações que funcionam e vale a pena descobrirem qual é a vossa favorita.

Bom proveito!