Nós adoramos piqueniques e estes são também uma forma de encurtar os custos dos nossos passeios. Na nossa última viagem à Serra da Estrela levámos na bagagem uns deliciosos hambúrgueres como estes cuja receita hoje partilhamos. Fazer os próprios hambúrgueres pode dar mais trabalho do que comprar já feitos, mas a qualidade compensa largamente o trabalho.
Hambúrguer caseiro
Ingredientes (para 4 a 6 hambúrgueres):
- 400 g de carne picada
- 1 cebola
- Salsa picada a gosto
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Pão ralado q.b.
- Azeite q.b.
- 1 fatia de queijo para cada hambúrguer
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 folha de alface para cada hambúrguer
- 1 rodela de tomate para cada hambúrguer
- 4 a 6 pães de hambúrguer
Escolha a carne que mais gosta e peça para a picarem no talho. Nós usámos carne de porco, que era a que tínhamos mais à mão. Se possível, evite as embalagens com preparados de carne picada que podem ser encontradas nos supermercados. Estas contêm conservantes para manter a carne em bom estado e muitas vezes possuem uma percentagem elevada de pão ralado e outros. Caso não tenha hipótese de fugir a estas embalagens, leia bem os rótulos na hora de escolher.
Pique uma cebola e um ramo de salsa finamente. Envolva bem a carne com a cebola e a salsa. Adicione sal e pimenta e envolva um pouco mais.
É tempo de moldar os hambúrgueres. Pegue num pouco da carne, de acordo com o tamanho do hambúrguer que pretende fazer e molde uma bola. Se tiver dificuldade em definir a quantidade de cada hambúrguer, uma boa estratégia é separar a carne em porções iguais de acordo com o número de hambúrgueres que quer fazer.
Polvilhe uma superfície com pão ralado, para impedir que a carne cole e para ajudar a moldar mais facilmente. Coloque a bola de carne sobre essa superfície e espalme de forma a que o hambúrguer ganhe a sua forma. Polvilhe o hambúrguer com pão ralado e verifique que tem a forma pretendida.
Coloque os hambúrgueres num tabuleiro e leve ao frigorífico durante 30 minutos. O frio vai ajudar os hambúrgueres a manterem a forma na hora de os cozinhar. Caso não tenha tempo, pode saltar este passo.
Aproveite o tempo para preparar os restantes ingredientes necessários: fatie o tomate, lave e prepare as folhas de alface. Faça o molho à parte, juntando duas colheres de maionese e uma de ketchup.
Frite os hambúrgueres numa frigideira bem quente com um fio de azeite (ou se preferir pode optar por grelhá-los). Quando os hambúrgueres estiverem quase cozinhados, coloque uma fatia do seu queijo favorito (flamengo, cheddar, mozzarella, etc.) e tape a frigideira de forma a facilitar que este derreta.
Agora só falta montar o hambúrguer. Coloque na base do pão de hambúrguer, depois de torrada, uma colher de molho, alface, uma rodela de tomate, o hambúrguer com queijo derretido e, para terminar, o topo do pão.
Sirva e desfrute…
P.S.: Se não se importar de comer os hambúrgueres frios, são também ótima escolha para levar consigo para um piquenique ou para uma refeição rápida no intervalo do trabalho.
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Muito apetitoso! Fico à espera de uma alternativa vegetariana***
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Very tasty burger! 😮
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