Depois da viagem que fizemos há uns anos pela “Ilha verde”, publicámos um artigo sobre 12 coisas imperdíveis para comer e beber em S. Miguel, nos Açores. Cedo percebemos que há muito interesse em conhecer e experimentar a gastronomia açoriana, que é tão rica e saborosa.
Entretanto recebemos muitas sugestões, feitas por açorianos e por viajantes apaixonados pelos Açores, de outras comidas e bebidas que poderíamos incluir no artigo. O leque revelou-se tão alargado que decidimos publicar um novo artigo, mais completo, que nos levasse por todas as ilhas dos Açores. Aqui está ele!
Esperamos que sirva de inspiração a todos aqueles que escolheram como destino este arquipélago encantado. Nós próprios ainda temos muitas coisas que queremos comer nos Açores.
Neste artigo começamos por partilhar recomendações gastronómicas de coisas que são feitas em cada uma das 9 ilhas dos Açores ou que são mais tradicionais numa determinada ilha, segundo o que conseguimos apurar. O que não quer dizer que não se encontrem algumas delas noutras ilhas.
Nesta compilação encontramos pão, sopas, queijos, enchidos, petiscos, pratos para todos os gostos, fruta, doces, bebidas e outras coisas difíceis de classificar. O melhor mesmo é prová-las!
Ilha de São Miguel
- Bolo Lêvedo das Furnas
- Queijo do Vale
- Caldo de Couves aferventadas / Fervedouro / Couves Solteiras
- Cozido das Furnas
- Maçaroca de milho cozido nas Caldeiras das Furnas
- Peixe frito com molho de Vilão – por exemplo chicharros
- Polvo guisado à moda de S. Miguel
- Morcela de S. Miguel
- Sarapatel – variante da morcela
- Chouriço picante
- Bife à Regional
- Ananás dos Açores
- Bolo de Ananás à moda de S. Miguel
- Queijadas da Avó, de Vila Franca do Campo
- Queijadas da Vila, de Vila Franca do Campo
- Queijadas de Feijão da Ribeira Grande
- Fofas da Povoação
- Queijada de Inhame das Furnas
- Bolacha Morena
- Carrilhos dos Açores
- Picos ou Nevões
- Esperanças
- Caramelos de limão das Furnas
- Laranjada
- Chá produzido nos Açores
- Kima de maracujá
- Cerveja Melo Abreu
- Aperitivos da Fábrica Pérola da Ilha
Espreite também a lista de 12 coisas imperdíveis para comer e beber na Ilha de S. Miguel.
Ilha de Santa Maria
- Meloa de Santa Maria
- Sopa/caldo de nabos
- Alheira de Santa Maria
- Molhos de Santa Maria
- Biscoitos de Orelha
- Cavacas
Ilha Terceira
- Sopa de funcho
- Queijo Vaquinha
- Torresmos de cabinho
- Molho de fígado
- Alcatra de carne à moda da Terceira
- Peixe Boca Negra
- Alcatra de peixe
- Bifanas
- Favas escoadas à moda da Ilha Terceira
- Doce de vinagre
- Queijadas da Dona Amélia
- Feiticeiros
- Queijadas Caretas
- Pudim Conde da Praia
- Cornucópias de Angra do Heroísmo
- Rochedos
- Alfenim
- Ladrilhos espanhóis
- Camafeus
- Rebuçados d’ovos
- Africanos
- Nozes cobertas
- Donetes Avó Lúcia
- Vinho Verdelho
Ilha Graciosa
- Queijo da Graciosa
- Molho à Pescador
- Peixe frito (por exemplo Bicuda ou Boca Negra)
- Queijadas da Graciosa
- Pastéis de Arroz da Graciosa
- Meloa da Graciosa
- Alho, da Adega Cooperativa
- Vinho Pedras Brancas
Pico
- Sopa/caldo de Peixe
- Bolo de milho
- Queijo do Pico
- Queijo São João do Pico
- Linguiça Regional do Pico, com inhame
- Manteiga rainha do Pico
- Polvo guisado à moda do Pico
- Vejas fritas com batata branca
- Vinho do Pico – como Terras de Lava, Frei Gigante, Czar
- Licor de Nêveda
- Angélica – vinho licoroso doce
- Aguardente de figo
Faial
- Queijo O Morro
- Queijo da Ilha Azul
- Fofas do Faial – doce confecionado no Carnaval
Ilha de São Jorge
- Queijo de São Jorge
- Amêijoas de São Jorge
- Morcela de São Jorge
- Inhames de São Jorge
- Conservas de atum Santa Catarina
- Bolos de véspera
- Coscorões
- Rosquilhas de aguardente
- Charutos
- Espécies de São Jorge
- Suspiros
- Torresmos de cabinho
- Doce branco
Flores
- Queijo das Flores
- Iogurtes em pote de vidro
- Pastéis de erva patinha
Corvo
- Queijo do Corvo
Especialidades de várias ilhas dos Açores
Depois de fazermos este périplo por todas as ilhas dos Açores, partilhamos agora algumas especialidades às quais é difícil associar uma só ilha, já que em muitos casos se podem comer ou beber em várias delas.
- Sopas do Espírito Santo – as da Terceira são famosas
- Massa sovada
- Bolo na sertã
- Bolo do tijolo
- Lapas bravas grelhadas
- Arroz de lapas
- Cracas
- Cavaco dos Açores – os ingleses chamam-lhe “Lagosta Adormecida”
- Lula do Atlântico
- Erva-patinha – tipo de alga
- Chicharros com molho cru
- Filetes de abrótea
- Outros peixes: Afonsinho, Rocaz, Peixe-porco, Cherne, Mero, Pargo, Encharéu, Atum fresco
- Morcela com ananás
- Alcatra de couves
- Pimenta da terra
- Banana regional
- Araçá
- Compotas
- Malassadas
- Bolo de Ananás dos Açores
- Pudim de feijão
- Bolo de laranja
- Gelados Quinta dos Açores
- Licores – de mel, amora, maracujá, funcho, tangerina
- Vinho de cheiro
Algumas combinações para comer nos Açores:
- Bolo lêvedo torrado com manteiga dos Açores e um bom vinho rosé
- Fino acompanhado por tremoços temperados com pimenta da terra
- Queijo fresco com massa de malagueta e pão caseiro
- Queijo com doce de ananás
Esperamos que tenha gostado destas sugestões gastronómicas e que tenha oportunidade de as degustar nos Açores. Nós estamos muito curiosos para conhecer muitas delas!
Há alguma comida ou bebida que gostasse de acrescentar a esta lista? E locais onde comer nos Açores, recomenda algum? Partilhe-os connosco nos comentários, vamos querer experimentar.
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Excelente post! Já estou cheia de fome :)))
Nas Flores provei o melhor doce que já comi na minha vida, um exclusivo feito na cozinha do restaurante Pôr-do-Sol, na Fajãzinha: doce de tamarindo. Infelizmente, só fazem para consumo no restaurante, com grande pena minha, que estava disposta a trazer uns quantos frascos.
Obrigada, Ana! Nós também ficámos com água na boca. E obrigada pela partilha dessa experiência tão especial. Quando formos às Flores não pode falhar, vamos ter de provar esse belo doce de tamarindo! Beijinhos
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Bom trabalho! Parabéns à equipa Explorandar.
Muito obrigado Rui e boas viagens.