Depois da viagem que fizemos há uns anos pela “Ilha verde”, publicámos um artigo sobre 12 coisas imperdíveis para comer e beber em S. Miguel, nos Açores. Cedo percebemos que há muito interesse em conhecer e experimentar a gastronomia açoriana, que é tão rica e saborosa.
Entretanto recebemos muitas sugestões, feitas por açorianos e por viajantes apaixonados pelos Açores, de outras comidas e bebidas que poderíamos incluir no artigo. O leque revelou-se tão alargado que decidimos publicar um novo artigo, mais completo, que nos levasse por todas as ilhas dos Açores. Aqui está ele!
Esperamos que sirva de inspiração a todos aqueles que escolheram como destino este arquipélago encantado. Nós próprios ainda temos muitas coisas que queremos comer nos Açores.
![Lapas grelhadas, na ilha de S. Miguel](https://explorandar.com/wp-content/uploads/2021/05/Lapas-Acores-3-1.jpg)
Neste artigo começamos por partilhar recomendações gastronómicas de coisas que são feitas em cada uma das 9 ilhas dos Açores ou que são mais tradicionais numa determinada ilha, segundo o que conseguimos apurar. O que não quer dizer que não se encontrem algumas delas noutras ilhas.
Nesta compilação encontramos pão, sopas, queijos, enchidos, petiscos, pratos para todos os gostos, fruta, doces, bebidas e outras coisas difíceis de classificar. O melhor mesmo é prová-las!
Ilha de São Miguel
- Bolo Lêvedo das Furnas
- Queijo do Vale
- Caldo de Couves aferventadas / Fervedouro / Couves Solteiras
- Cozido das Furnas
- Maçaroca de milho cozido nas Caldeiras das Furnas
- Peixe frito com molho de Vilão – por exemplo chicharros
- Polvo guisado à moda de S. Miguel
- Morcela de S. Miguel
- Sarapatel – variante da morcela
- Chouriço picante
- Bife à Regional
- Ananás dos Açores
- Bolo de Ananás à moda de S. Miguel
- Queijadas da Avó, de Vila Franca do Campo
- Queijadas da Vila, de Vila Franca do Campo
- Queijadas de Feijão da Ribeira Grande
- Fofas da Povoação
- Queijada de Inhame das Furnas
- Bolacha Morena
- Carrilhos dos Açores
- Picos ou Nevões
- Esperanças
- Caramelos de limão das Furnas
- Laranjada
- Chá produzido nos Açores
- Kima de maracujá
- Cerveja Melo Abreu
- Aperitivos da Fábrica Pérola da Ilha
Espreite também a lista de 12 coisas imperdíveis para comer e beber na Ilha de S. Miguel.
![Fábrica de Chá da Gorreana, na ilha de S. Miguel. Gastronomia Açores](https://explorandar.com/wp-content/uploads/2021/05/Cha-Acores-Gorreana-4-1024x683.jpg)
Ilha de Santa Maria
- Meloa de Santa Maria
- Sopa/caldo de nabos
- Alheira de Santa Maria
- Molhos de Santa Maria
- Biscoitos de Orelha
- Cavacas
![Ilha de Santa Maria, Açores](https://explorandar.com/wp-content/uploads/2021/05/Ilha-Santa-Maria-1.jpg)
Ilha Terceira
- Sopa de funcho
- Queijo Vaquinha
- Torresmos de cabinho
- Molho de fígado
- Alcatra de carne à moda da Terceira
- Peixe Boca Negra
- Alcatra de peixe
- Bifanas
- Favas escoadas à moda da Ilha Terceira
- Doce de vinagre
- Queijadas da Dona Amélia
- Feiticeiros
- Queijadas Caretas
- Pudim Conde da Praia
- Cornucópias de Angra do Heroísmo
- Rochedos
- Alfenim
- Ladrilhos espanhóis
- Camafeus
- Rebuçados d’ovos
- Africanos
- Nozes cobertas
- Donetes Avó Lúcia
- Vinho Verdelho
![Alcatra de carne à moda da ilha Terceira, Açores](https://explorandar.com/wp-content/uploads/2021/10/Alcatra-da-ilha-Terceira.jpg)
Ilha Graciosa
- Queijo da Graciosa
- Molho à Pescador
- Peixe frito (por exemplo Bicuda ou Boca Negra)
- Queijadas da Graciosa
- Pastéis de Arroz da Graciosa
- Meloa da Graciosa
- Alho, da Adega Cooperativa
- Vinho Pedras Brancas
![Queijadas da ilha Graciosa](https://explorandar.com/wp-content/uploads/2021/10/Queijadas-da-Graciosa.jpg)
Pico
- Sopa/caldo de Peixe
- Bolo de milho
- Queijo do Pico
- Queijo São João do Pico
- Linguiça Regional do Pico, com inhame
- Manteiga rainha do Pico
- Polvo guisado à moda do Pico
- Vejas fritas com batata branca
- Vinho do Pico – como Terras de Lava, Frei Gigante, Czar
- Licor de Nêveda
- Angélica – vinho licoroso doce
- Aguardente de figo
![Ilha do Pico, Açores](https://explorandar.com/wp-content/uploads/2021/05/Ilha-do-Pico-8.jpg)
Faial
- Queijo O Morro
- Queijo da Ilha Azul
- Fofas do Faial – doce confecionado no Carnaval
Ilha de São Jorge
- Queijo de São Jorge
- Amêijoas de São Jorge
- Morcela de São Jorge
- Inhames de São Jorge
- Conservas de atum Santa Catarina
- Bolos de véspera
- Coscorões
- Rosquilhas de aguardente
- Charutos
- Espécies de São Jorge
- Suspiros
- Torresmos de cabinho
- Doce branco
Flores
- Queijo das Flores
- Iogurtes em pote de vidro
- Pastéis de erva patinha
![Queijo da ilha das Flores com doce de ananás, gastronomia Açores](https://explorandar.com/wp-content/uploads/2021/05/Queijo-da-ilha-flores-e-ananas-acores-2.jpg)
Corvo
- Queijo do Corvo
Especialidades de várias ilhas dos Açores
Depois de fazermos este périplo por todas as ilhas dos Açores, partilhamos agora algumas especialidades às quais é difícil associar uma só ilha, já que em muitos casos se podem comer ou beber em várias delas.
- Sopas do Espírito Santo – as da Terceira são famosas
- Massa sovada
- Bolo na sertã
- Bolo do tijolo
- Lapas bravas grelhadas
- Arroz de lapas
- Cracas
- Cavaco dos Açores – os ingleses chamam-lhe “Lagosta Adormecida”
- Lula do Atlântico
- Erva-patinha – tipo de alga
- Chicharros com molho cru
- Filetes de abrótea
- Outros peixes: Afonsinho, Rocaz, Peixe-porco, Cherne, Mero, Pargo, Encharéu, Atum fresco
![Peixe nos Açores](https://explorandar.com/wp-content/uploads/2021/05/Peixe-Acores.jpg)
- Morcela com ananás
- Alcatra de couves
- Pimenta da terra
- Banana regional
- Araçá
- Compotas
- Malassadas
- Bolo de Ananás dos Açores
- Pudim de feijão
- Bolo de laranja
- Gelados Quinta dos Açores
- Licores – de mel, amora, maracujá, funcho, tangerina
- Vinho de cheiro
Algumas combinações para comer nos Açores:
- Bolo lêvedo torrado com manteiga dos Açores e um bom vinho rosé
- Fino acompanhado por tremoços temperados com pimenta da terra
- Queijo fresco com massa de malagueta e pão caseiro
- Queijo com doce de ananás
Esperamos que tenha gostado destas sugestões gastronómicas e que tenha oportunidade de as degustar nos Açores. Nós estamos muito curiosos para conhecer muitas delas!
Há alguma comida ou bebida que gostasse de acrescentar a esta lista? E locais onde comer nos Açores, recomenda algum? Partilhe-os connosco nos comentários, vamos querer experimentar.
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Excelente post! Já estou cheia de fome :)))
Nas Flores provei o melhor doce que já comi na minha vida, um exclusivo feito na cozinha do restaurante Pôr-do-Sol, na Fajãzinha: doce de tamarindo. Infelizmente, só fazem para consumo no restaurante, com grande pena minha, que estava disposta a trazer uns quantos frascos.
Obrigada, Ana! Nós também ficámos com água na boca. E obrigada pela partilha dessa experiência tão especial. Quando formos às Flores não pode falhar, vamos ter de provar esse belo doce de tamarindo! Beijinhos
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Bom trabalho! Parabéns à equipa Explorandar.
Muito obrigado Rui e boas viagens.