Cracas do Açores

Gastronomia nos Açores: lista completa do que comer em cada ilha

Depois da viagem que fizemos há uns anos pela “Ilha verde”, publicámos um artigo sobre 12 coisas imperdíveis para comer e beber em S. Miguel, nos Açores. Cedo percebemos que há muito interesse em conhecer e experimentar a gastronomia açoriana, que é tão rica e saborosa.

Entretanto recebemos muitas sugestões, feitas por açorianos e por viajantes apaixonados pelos Açores, de outras comidas e bebidas que poderíamos incluir no artigo. O leque revelou-se tão alargado que decidimos publicar um novo artigo, mais completo, que nos levasse por todas as ilhas dos Açores. Aqui está ele!

Esperamos que sirva de inspiração a todos aqueles que escolheram como destino este arquipélago encantado. Nós próprios ainda temos muitas coisas que queremos comer nos Açores.  

Lapas grelhadas, na ilha de S. Miguel
Lapas grelhadas, na ilha de S. Miguel

Neste artigo começamos por partilhar recomendações gastronómicas de coisas que são feitas em cada uma das 9 ilhas dos Açores ou que são mais tradicionais numa determinada ilha, segundo o que conseguimos apurar. O que não quer dizer que não se encontrem algumas delas noutras ilhas.

Nesta compilação encontramos pão, sopas, queijos, enchidos, petiscos, pratos para todos os gostos, fruta, doces, bebidas e outras coisas difíceis de classificar. O melhor mesmo é prová-las!

Ilha de São Miguel

  • Bolo Lêvedo das Furnas
  • Queijo do Vale
  • Caldo de Couves aferventadas / Fervedouro / Couves Solteiras
  • Cozido das Furnas
  • Maçaroca de milho cozido nas Furnas
  • Peixe frito com molho de Vilão – por exemplo chicharros
  • Polvo guisado à moda de S. Miguel
  • Morcela de S. Miguel
  • Sarapatel – variante da morcela
  • Chouriço picante
  • Bife à Regional
  • Ananás dos Açores
  • Bolo de Ananás à moda de S. Miguel
  • Queijadas da Avó, de Vila Franca do Campo
  • Queijadas da Vila, de Vila Franca do Campo
  • Queijadas de Feijão
  • Fofas da Povoação
  • Bolacha Morena
  • Carrilhos dos Açores
  • Picos ou Nevões
  • Esperanças
  • Caramelos de limão das Furnas
  • Laranjada
  • Chá produzido nos Açores
  • Kima de maracujá
  • Cerveja Melo Abreu
  • Aperitivos da Fábrica Pérola da Ilha

Espreite também a lista de 12 coisas imperdíveis para comer e beber na Ilha de S. Miguel.

Fábrica de Chá da Gorreana, na ilha de S. Miguel. Gastronomia Açores
Fábrica de Chá da Gorreana, na ilha de S. Miguel

Ilha de Santa Maria

  • Meloa de Santa Maria
  • Sopa/caldo de nabos
  • Alheira de Santa Maria
  • Molhos de Santa Maria
  • Biscoitos de Orelha
  • Cavacas
Ilha de Santa Maria, Açores
Ilha de Santa Maria, Açores

Ilha Terceira

  • Sopa de funcho
  • Torresmos
  • Alcatra de carne à moda da Terceira
  • Alcatra de peixe
  • Bifanas
  • Favas escoadas à moda da Ilha Terceira
  • Queijadas da Dona Amélia
  • Feiticeiros
  • Queijadas Caretas
  • Pudim Conde da Praia
  • Cornucópias de Angra do Heroísmo
  • Rochedos
  • Alfenim
  • Ladrilhos espanhóis
  • Camafeus
  • Rebuçados d’ovos
  • Africanos
  • Nozes cobertas

Ilha Graciosa

Pico

  • Sopa/caldo de Peixe
  • Bolo de milho
  • Queijo do Pico
  • Queijo São João do Pico
  • Linguiça Regional do Pico, com inhame
  • Manteiga rainha do Pico
  • Polvo guisado à moda do Pico
  • Vejas fritas com batata branca
  • Vinho do Pico – como Terras de Lava, Frei Gigante, Czar
  • Licor de Nêveda
  • Angélica – vinho licoroso doce
  • Aguardente de figo
Ilha do Pico, Açores
Ilha do Pico, Açores

Faial

  • PicoQueijo Morro
  • Queijo da Ilha Azul
  • Fofas do Faial – doce confecionado no Carnaval

Ilha de São Jorge

  • Queijo de São Jorge
  • Amêijoas de São Jorge
  • Morcela de São Jorge
  • Inhames de São Jorge
  • Conservas de atum Santa Catarina
  • Bolos de véspera
  • Coscorões
  • Rosquilhas de aguardente
  • Charutos
  • Espécies de São Jorge
  • Suspiros
  • Torresmos de cabinho
  • Doce branco

Flores

  • Queijo das Flores
  • Iogurtes em pote de vidro
  • Pastéis de erva patinha
Queijo da ilha das Flores com doce de ananás, gastronomia Açores
Queijo da ilha das Flores com doce de ananás

Corvo

  • Queijo do Corvo

Especialidades de várias ilhas dos Açores

Depois de fazermos este périplo por todas as ilhas dos Açores, partilhamos agora algumas especialidades às quais é difícil associar uma só ilha, já que em muitos casos se podem comer ou beber em várias delas.

  • Sopas do Espírito Santo – as da Terceira são famosas
  • Massa sovada
  • Bolo na sertã
  • Bolo do tijolo
  • Lapas bravas grelhadas
  • Arroz de lapas
  • Cracas
  • Cavaco dos Açores – os ingleses chamam-lhe “Lagosta Adormecida”
  • Lula do Atlântico
  • Erva-patinha – tipo de alga
  • Chicharros com molho cru
  • Filetes de abrótea
  • Outros peixes: rocaz, peixe-porco, cherne, mero, pargo, encharéu, atum fresco
Peixe nos Açores
  • Morcela com ananás
  • Alcatra de couves
  • Pimenta da terra
  • Banana regional
  • Araçá
  • Compotas
  • Malassadas
  • Licores – de mel, amora, maracujá, funcho, tangerina
  • Vinho de cheiro

Algumas combinações para comer nos Açores:

  • Bolo lêvedo torrado com manteiga dos Açores e um bom vinho rosé
  • Fino acompanhado por tremoços temperados com pimenta da terra
  • Queijo fresco com massa de malagueta e pão caseiro
  • Queijo com doce de ananás

Esperamos que tenha gostado destas sugestões gastronómicas e que tenha oportunidade de as degustar nos Açores. Nós estamos muito curiosos para conhecer muitas delas!

Há alguma comida ou bebida que gostasse de acrescentar a esta lista? E locais onde comer nos Açores, recomenda algum? Partilhe-os connosco nos comentários, vamos querer experimentar.

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7 thoughts on “Gastronomia nos Açores: lista completa do que comer em cada ilha”

  1. Excelente post! Já estou cheia de fome :)))
    Nas Flores provei o melhor doce que já comi na minha vida, um exclusivo feito na cozinha do restaurante Pôr-do-Sol, na Fajãzinha: doce de tamarindo. Infelizmente, só fazem para consumo no restaurante, com grande pena minha, que estava disposta a trazer uns quantos frascos.

    1. Obrigada, Ana! Nós também ficámos com água na boca. E obrigada pela partilha dessa experiência tão especial. Quando formos às Flores não pode falhar, vamos ter de provar esse belo doce de tamarindo! Beijinhos

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