Bolo de cenoura e chocolate

Hoje partilhamos uma receita que me é muito querida e com a qual tenho o prazer de me deliciar todos os anos. É nada mais nada menos que o famoso bolo de cenoura e chocolate que a minha Tia Clemência faz no Natal. Sempre em dose dupla, claro, para que toda a gente possa repetir e ainda dê para trazer um bocadinho para casa.

Este ano decidi experimentar fazer eu o bolo, fora de época natalícia. Segui as indicações da minha Tia e o resultado final foi maravilhoso! Para que aí em casa também possa ir ao céu e voltar com esta sobremesa, aqui fica a receita.

História do bolo de cenoura

Não existe muita informação sobre a origem do bolo de cenoura. Pensa-se que a sua origem remonta à Idade Média e à receita de pudim de cenoura. Na Europa, como o açúcar era um produto caro, começaram a usar-se cenouras para adoçar e colorir os pudins.

Mais tarde, com o aumento da utilização do açúcar, trazido do Novo Mundo, surgiria o bolo de cenoura. Hoje em dia a maioria das receitas são ainda mais gulosas, com a introdução de uma cobertura suave de chocolate ou queijo creme. É uma receita que podemos encontrar com facilidade no receituário Português.

Bolo de cenoura e chocolate

Ingredientes:

Para o bolo de cenoura:

• 4 cenouras grandes (ou 5, para ficar mais húmido)
• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena (mal cheia) de óleo vegetal
• 4 ovos
• 2 chávenas de farinha
• 2 colheres de chá de fermento

Para a cobertura de chocolate:

• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de sopa margarina
• 100g de chocolate de cozinha

Modo de preparação:

Para começar, descasque as cenouras, corte-as em pedaços pequenos, coloque-as dentro de uma panela de pressão, cubra-as com água e deixe cozer durante cerca de 20 minutos. Também pode cozê-las num tacho normal, mas demorará pelo menos o dobro do tempo. As cenouras têm de ficar bem moles.

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 ºC.

Bata as cenouras cozidas, o açúcar, os ovos e o óleo num copo liquidificador ou com varinha mágica. Depois junte a farinha e o fermento a esta massa. Bata um pouco mais.

Escolha uma forma para o bolo, retangular ou redonda. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Deite a massa na forma e leve ao forno.

A partir dos 20 minutos convém ir espetando um palito no bolo, de 5 em 5 minutos. Quando o palito deixar de vir com massa agarrada, o bolo está pronto para sair do forno.

Entretanto, enquanto o bolo coze, pode ir preparando a cobertura de chocolate.

Num tachinho junte o açúcar, o leite, a margarina e o chocolate. Deixe o chocolate derreter e a mistura ganhar consistência. Em alternativa poderá fazer este preparado no microondas, como explico na receita do bolo de mousse de chocolate.

Depois de o bolo estar cozido, e enquanto ainda está quente, deita-se a cobertura.

Para esta fase final, há duas opções:

a) Use o preparado de chocolate apenas como cobertura, deitando-o sobre o bolo;

b) Se quiser que o bolo tenha recheio, corte-o na horizontal – não é fácil! -, separe as duas partes e deite uma parte do preparado de chocolate na base do bolo. Coloque a outra parte do bolo por cima e cubra-a com o resto do chocolate. Nota: Nesta opção, para o bolo ficar bem coberto poderá precisar de mais quantidade de cobertura de chocolate, bastando para isso derreter mais chocolate com o açúcar, leite e margarina.

Et voilà, o maravilhoso bolo de cenoura e chocolate está pronto a devorar. Bom apetite!

Experimente outras sobremesas deliciosas:

• Bolo de mousse de chocolate
• Gelado com chocolate quente
• Tarte de manteiga de amendoim e chocolate

Tem alguma sugestão de outra receita gulosa para experimentarmos cá em casa? Partilhe-a connosco nos comentários.